Todo comienza con la elección del ganado adecuado. Para ello trabajamos con muchos agricultores y comerciantes locales que cuentan con la certificación IKM.

Nuestros compradores, todos con más de 10 años de experiencia, saben exactamente lo que nosotros y nuestros clientes estamos buscando. Después de haber seleccionado y comprado el ganado, nuestros conductores formados los transportan de manera segura a nuestro matadero.

Una vez en el lugar, todo el ganado se descarga bajo la atenta supervisión de un oficial del bienestar animal cualificado y se acompaña al matadero. A continuación, el ganado es sacrificado de manera profesional bajo la atenta supervisión de empleados experimentados. De esta manera, garantizamos un sacrificio eficiente de conformidad con las normas.

Después del proceso de enfriamiento, las canales son divididos por nuestros propios seleccionadores, teniendo en cuenta las exigencias de nuestros clientes finales.

Si los canales deben cortarse hasta los cortes necesarios, esto se hace en nuestra propia planta de corte de carne. Esta se encuentra justo al lado de nuestro matadero, por lo que el proceso de enfriamiento nunca se interrumpe y se conserva la calidad. Una vez deshuesados y cortados, todos los cortes se controlan a fondo y se preparan para su envasado y etiquetado.

En nuestro departamento de envasado, todos los cortes se envasan con cuidado y al vacío. Para ello utilizamos los materiales más adecuados para garantizar la calidad y la conservación de nuestra carne.

Si así se solicita, los cortes se etiquetan según las necesidades del cliente.

Dependiendo del plazo de entrega, los cortes se almacenan en nuestro frigorífico o en nuestro congelador.

Los productos se envían a través de una red fija de empresas de transporte nacionales e internacionales. Así garantizamos una entrega rápida y fiable, tanto a escala local como mundial.

En cada envío preparamos siempre los documentos de transporte necesarios y otra documentación para garantizar la trazabilidad completa de cada canal de bobino y corte.

Siendo el transporte el último paso de nuestra cadena, garantizamos la calidad desde la granja hasta la tienda.